ここで紹介する投稿は料理レシピでありません。老後にどのように食生活をすればよいか、自分なりのルールを作っている中で試行錯誤した事を記事にしています。
ズボラなおひとり様向けに、なるべく健康で、手間いらずの食事をめざしています。
ズボラなトッシー この野菜サラダは、本当にズボラな料理？です。まさに老後おひとり様向けです。
しっかりトッシー 市販のカット野菜サラダにブロッコリーを付け合わせただけですよね。
ズボラなトッシー そうですよ。カット野菜サラダはおひとり様には、ちょうどよい量で残すこともありません。ただ袋から出し盛り付けるだけです。
ズボラなトッシー 野菜の中で比較的栄養価の高いブロッコリーを加えたことで、適切に野菜を食べることができています。
しっかりトッシー このように簡単に野菜サラダが準備できれば、毎日野菜をとることができますね。
ズボラなトッシー カット野菜サラダは多くの種類が販売されています。「日替わりサラダ」となり、あきることがありません。
ブロッコリーだけゆでておきます。
スーパーのカット野菜サラダを利用。ここがズボラポイント！
あとは皿に盛り付けるだけの時短サラダです。
栄養・効能が高いブロッコリーを毎回使うのがポイントです。
カット野菜サラダは緑黄系サラダなど様々な種類があり、日替わりで使います。
カット野菜サラダの量は、老後のおひとり様にちょうど良い量です。
味は自分好みのドレッシングで味付けします。
ブロッコリー1個、カット野菜サラダ1袋を購入
ブロッコリーをカットし、ゆでます
更に美味しそうに盛り付けします。
味付けして出来上がりです。
材料
ブロッコリー
カット野菜サラダ
具材
ブロッコリー・・・１個
カット野菜サラダ・・・１袋
調味料
お好みのドレッシング・・・適量
ズボラなトッシー ブロッコリーは、時間に余裕がある日などに、あらかじめゆでて冷蔵庫で保存しておきます。当日に「ゆでる」作業が入ると時短になりません。
しっかりトッシー 今回の目的は気軽に簡単に野菜をとることです。
しっかりトッシー 「料理」と言えませんが、おひとり様食生活には良い方法と思いますよ。
おひとり様手間いらず野菜サラダ見本
市販のカット野菜サラダの種類が豊富のため、「日替わりサラダ」として楽しめます。
ブロッコリー、ゆで大豆入り緑黄野菜サラダ
ブロッコリーの新芽入りプレミアム野菜サラダ+ブロッコリー
キャベツを中心としたサラダです。
ブロッコリー入りだいこん彩り野菜サラダ
だいこんを中心としたサラダです。
ズボラなトッシー このように日替わりで野菜サラダを食べることができます。しかも残すことなく
カット野菜サラダに加えたブロッコリーの栄養について
ビタミンB、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンKや鉄分を豊富に含む。緑黄色野菜の中ではカロテン量は少ない方であるが、葉物野菜と違い一度にたくさん食べることができるため、栄養的には有用である。
β-カロテンは体内でビタミンAに変化し、鉄分の吸収を助け、粘膜を健康に保つ作用があり、抗酸化作用を発揮してがんや動脈硬化予防に役立つとされる。
ビタミンCは特に豊富で、茹でることで減少しても、生レモンやイチゴより含有量が多い。
鉄分と葉酸（ビタミンB群の一種）は、貧血の予防に役立つ。
ビタミンKは、カルシウムの吸収を助ける働きがある。
また、野菜からなかなか摂りにくいビタミンEも含んでいる。それぞれ、栄養素の成分が多いだけではなく、吸収を助け合う栄養素がバランスよく含まれていることで、効率よく栄養を取ることができる野菜といえる。
ブロッコリーは茎の部分の食べることができ、花蕾と同様の栄養素が含まれているが、食物繊維も多く含まれている。
しっかりトッシー たんぱく質も重要です。「ゆで大豆」を加えることをおすすめします。
まとめ
おひとり様食生活ポイント
市販のカット野菜サラダは、おひとり様にはちょうど良いです。
しかも種類豊富！最高！
栄養価、効能が高いブロッコリーを加えるのが肝心なところ
市販のカット野菜サラダは、緑黄野菜中心のサラダ、キャベツ中心のサラダ、タマネギ中心のサラダ、ダイコン中心のサラダなど多く販売されています。しかも100円前後で購入できます。
私は、これに栄養、効能が高いブロッコリーを組み合わています。これで主食とのバランスをとっています。
また「ゆで大豆」を作ってサラダに加え、たんぱく質を補強しています。
また使い切りのため、捨てることなく食べれます。おひとり様には効率よく、いつも新鮮な野菜をとることができます。
市販のカット野菜サラダは、おひとり様食生活には必須アイテムとなっています。
＊「ゆでブロッコリー」「ゆで大豆」は自動調理器「ヘルシオ」であらかじめ作り、準備しておくことがポイント。